Po długiej przerwie w końcu przyszedł czas na kolejny przepis. Tym razem mam dla Was coś bardzo prostego, coś co z niewielką pomocą dorosłego mogą przygotować nawet dzieci.
Moją propozycją są babeczki, ale nie takie zwyczajne, bo... pieczone w wafelkach do lodów ;) . Jest to bardzo proste i praktyczne rozwiązanie, w szczególności, jeżeli nie posiadacie formy do muffinów.
Przepis na 18 babeczek.
Składniki na cisto:
- 2 szklanki mąki pszennej
- 3/4 szklanki drobnego cukru
- 3/4 szklanki mleka
- 2 jajka
- pół szklanki roztopionego masła
- 2 łyżki cukru z prawdziwą wanilią
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 18 foremek waflowych do lodów
Wszystkie suche składniki wymieszać w jednej misce (mąkę, cukier, cukier z wanilią, proszek do pieczenia). W drugiej misce wymieszać mokre składniki (jajka, mleko, masło). Połączyć suche i mokre składniki, najlepiej widelcem tylko tyle aby się połączyły. Ciasto nałożyć do wafelków (od góry zostawić ok. 1cm). Piec w temperaturze 180'C przez ok. 20 minut.
Po upieczeniu i wystudzeniu babeczek, ścinamy urośniętą "górkę" na równo z wafelkiem (będzie wygodniej się nakładało krem).
Przepis na krem:
- 500g serka mascarpone
- 4 łyżki cukru pudru
- 2 łyżki ekstraktu waniliowego
- kolorowa posypka cukrowa (do dekoracji)
Serek przekładamy do miski, dodajemy cukier puder i ekstrakt waniliowy. Wszystko razem miksujemy dosłownie przez 1-2 minuty, tylko do połączenia się składników. Krem przekładamy do rękawa cukierniczego z tylką dużej gwiazdki. Wyciskamy na babeczki i posypujemy kolorową posypką cukrową.
